Introducción a los hongos Enoki

Introducción a los hongos Enoki Flammulina velutipes pertenece a la familia de los hongos Trichodermaceae. Su casquete es esférico, con bordes finos, de color marrón amarillento, superficie viscosa, conectado en la base, y tiene forma de tribu. El producto seco parece azucena, de ahí el nombre de hongo Enoki.

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Flammulina velutipes pertenece a la familia de los hongos Trichodermaceae. Su casquete es esférico, con bordes finos, de color marrón amarillento, superficie viscosa, conectado en la base, y tiene forma de tribu. El producto seco parece azucena, de ahí el nombre de hongo Enoki. La superficie es amarilla, marrón oscuro o canela, el centro es ligeramente más oscuro y los bordes son de color amarillo cremoso. Las velutipes de Flammulina son de color blanco a blanco lechoso o de color rosa ligeramente carnoso y varían en longitud.

Al comprar hongos enoki, debe elegir hongos enoki de alta calidad con sombrillas sin abrir, cuerpos de hongos frescos y tiernos, color blanco, estípites rectos, de unos 15 cm de largo, uniformes y limpios, sin raíces marrones y con menos adherencia en las raíces.

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